Des de finals del segle xix, el número 24 de la plaça del Mercadal ha acollit a una botiga de delicatessen, primer en mans de la família Padró (Can pla), i va córrer des del 2 de febrer de 1987 per la família Gasch, charcuteros des de 1957. De mica en mica, es van fer diverses reformes al local però mantenint l'aspecte i l'estil d'una botiga de centenars d'anys d'antiguitat. Va ser l'any 2006 que es va convertir en la reforma integral de tot l'edifici, que va finalitzar el 2008. Aquesta reforma va ser una resposta a les noves demandes dels clients en termes de servei, del producte, la varietat, la qualitat i la presentació.

L'ampliació de l'espai d'atenció al públic, i l'oferta de nous productes com carn de vedella, xai, pollastre, conill, formatges i plats preparats, però mantenint l'oferta existent, en són un exemple.

Actualment la gran majoria de les salsitxes que es venen són de l'autor i / o seleccionats font, gràcies a l'equip que, juntament amb Jaume Gasch, mestre artesà alimentari, dedicar temps i esforç a crear productes excepcionals.